美食菜谱： 蒸芋头

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甜味

蒸

芋头500克

籼米粉（干,细）150克,豆瓣30克

姜10克,大葱15克,花椒2克,酱油15克,菜籽油20克,白砂糖30克

　　1. 芋头削去粗皮，洗净，切成条；
　　2. 郫县豆瓣入油锅中炸香；
　　3. 姜切细末；
　　4. 花椒与葱洗净，一齐铡至极细；
　　5. 将芋头入盆，放豆瓣、姜末、葱、酱油、白糖、熟菜油、米粉等拌匀；
　　6. 装入蒸碗，上笼蒸软后取出，翻扣于盘中即可。

　　1. 调味要准，不可偏咸或偏淡；
　　2. 芋头一定要蒸软，否则有麻味，口感差。

　　芋头：芋头忌于香蕉同食。

　　1. 芋头含有大量的淀粉，一定量的蛋白质和脂肪，并含有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、坑坏血酸等营养物质；
　　2. 常食本菜能治少气乏力，并有助于减肥养胃。