美食菜谱： 陈皮兔丁

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干香，麻辣，酥脆，陈皮味香。

麻辣味

焖

兔肉500克

陈皮10克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,大葱25克,姜10克,白砂糖25克,酱油15克,花椒5克,香油50克,江米酒25克

　　1. 将兔肉切成2.5厘米见方的小块；
　　2. 将锅烧热放入香油、精盐，煸炒至肉干酥；
　　3. 再放入干辣椒、花椒、料酒、酒露、陈皮、白糖、酱油、葱、姜等作料；4. 用文火焖15分钟把汤汁收干，即可装盘食用。