美食菜谱： 锦绣炒素丝作者：佚名 日期：2024-09-02 字数：136字 阅读时间：1分钟 栏目：中餐美食-沪菜-米老师美食菜谱 菜系沪菜 特色色泽鲜艳、淡雅爽口。 主料素烟鹅肉2两,水发香菇半两,青红椒半两,金针菇半两,粟米粒半两,茭白丝半两。盐3分,素易鲜2钱,胡椒粉少许,调成芡汁。 做法 将素烟鹅、香菇、青红椒切丝后与金针菇切段、粟米粒一起焯水，油锅烧至4成热后放入原料划散、沥干，倒入芡汁，加入原料颠翻后淋麻油即成。