美食菜谱： 三丝南菜

沪菜 便秘食谱 神经衰弱食谱 清热解毒食谱

色泽淡黄，脆滑爽口，富有营养。

咸鲜味

炒

黄花菜125克,香菇（鲜）25克,冬笋25克,胡萝卜2克

盐4克,白砂糖15克,味精1克,料酒3克,香油15克,淀粉(豌豆)3克,花生油75克

　　1. 将干南菜（黄花菜）浸入温水内泡软，拣去老根洗净，沥干水分；
　　2. 水发香菇去蒂洗净切成丝；
　　3. 冬笋，胡萝卜洗净均切丝；
　　4. 炒锅置中火上，放入熟花生油；
　　5. 烧至七成热投入干南菜，冬笋，香菇，胡萝卜丝拌炒几下；
　　6. 加入料酒，精盐，鲜汤，白糖，味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。