美食菜谱： 丝瓜面筋

沪菜 家常菜谱 清热解毒食谱

色泽碧绿淡黄，滋味清鲜，异常适口。

清香味

炒

丝瓜500克,油面筋500克

盐5克,白砂糖5克,味精2克,花生油75克,香油15克,淀粉(豌豆)8克

　　1.将丝瓜刨去青皮，清水洗净，先将共剖开成两片，挖去籽，切成4厘米长的片。面筋用手撕成两片。
　　2.将炒锅烧热下花生油烧至八成热下丝瓜片煸炒几下，加盐、糖、汤125克、味精，放入同筋，烧沸后再烧片刻，即用湿淀粉勾芡，浇上麻油炒匀，出锅装盘。