美食菜谱： 咖喱牛肉汤
菜系
沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱
特色
色泽深红，汤浓而鲜，牛肉酥烂入味，辣而可口。
口味
香辣
工艺
煮
主料
牛肉(肥瘦)1500克
调料
咖喱25克,盐100克,味精15克,大葱100克
做法
1.将牛肉洗净，切成13厘米左右的长条。
2.锅内放清水，牛肉，先用旺火烧沸，撇去浮沫，再用中火烧2-3个小时，到牛肉八成熟时，将咖喱粉倒入汤中搅和，再烧片刻，将熟牛肉捞出，冷却后切成薄片。3.取碗数只，每碗装牛肉片150--200克，加细盐，味精，葱末，再加煮沸的咖喱牛肉汤即成。
2.锅内放清水，牛肉，先用旺火烧沸，撇去浮沫，再用中火烧2-3个小时，到牛肉八成熟时，将咖喱粉倒入汤中搅和，再烧片刻，将熟牛肉捞出，冷却后切成薄片。3.取碗数只，每碗装牛肉片150--200克，加细盐，味精，葱末，再加煮沸的咖喱牛肉汤即成。