美食菜谱： 沙拉排条

沪菜 低温环境作业人群食谱 贫血食谱

香脆，味醇。

咸鲜味

炸

猪排骨(大排)400克

鸡蛋75克

色拉油50克,料酒10克,味精3克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,色拉酱100克

　　1.将排条（猪大排）洗净切成长方条，加黄酒，味精，盐，鸡蛋，清水少许，淀粉少许拌和，然后拍上淀粉。
　　2.锅上火，加油烧热放入排条，炸熟，至色呈金黄取出装盘，跟沙拉酱（色拉酱）味碟一起上桌。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。