美食菜谱： 糟鸡翅

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色泽洁白，清爽不腻，鲜香入味，佐酒下饭都很适宜。

糟香味

其他

鸡翅500克

香糟150克,黄酒100克,大葱50克,姜50克,花椒3克,盐10克,白砂糖10克,味精3克,丁香3克

　　1. 鸡翅去净绒毛，清洗干净，入热水锅焯水后捞出；
　　2. 锅洗净置旺火上，放清水适量，下鸡翅烧开撇去浮沫，加葱结，姜片，黄酒，用小火焖制一会儿，即可离火，待其自然冷却；
　　3. 香糟加黄酒和冷开水，吊制糟卤，部分原汤加盐，白糖，味精，丁香，花椒，烧开后冷却，原汤和糟卤拌和，放入熟制后的鸡翅，入冰箱浸制三小时左右，捞出改刀成段或整只装盘，浇上糟卤即可食用。免费