美食菜谱： 红烧章鱼块

闽菜 气血双补食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 通乳食谱

咸甜味

红烧

章鱼1000克

猪里脊肉500克

姜10克,酱油15克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克,花生油30克

　　1. 章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2 片鱼身；
　　2. 猪里脊肉切5 片薄片；
　　3. 章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；
　　4. 锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味；
　　5. 再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2 厘米见方的块，装盘即成。