美食菜谱： 海蛎烧豆腐

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咸鲜味

烧

豆腐(南)300克,牡蛎(鲜)300克,猪肉(肥瘦)50克,香菇（干）100克,冬笋50克,青蒜30克,芹菜150克

盐4克,味精1克,淀粉(玉米)5克,香油10克,大蒜（白皮）5克,花生油40克

　　1. 海蛎洗净，拣净贝壳；
　　2. 豆腐切1.5厘米见方的块；
　　3. 大蒜切片；
　　4. 鲜猪肉切丝；
　　5. 香菇、冬笋切菱形厚片；
　　6. 芹菜应摘净叶子，取梗部分；
　　7. 青蒜去根部，切3厘米长的段；
　　8. 锅置旺火上，下适量花生油，取几个蒜片煸一下；
　　9. 出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下；
　　10. 下清汤、豆腐块，烧沸几分钟，调味；
　　11. 下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。

　　牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。