美食菜谱： 奶油四宝

湘菜 便秘食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

色彩鲜艳，味道鲜美。

咸甜味

焖

蘑菇(鲜蘑)150克,白萝卜500克,胡萝卜500克,小白菜2000克

猪油（炼制）100克,盐10克,白砂糖2克,味精2克,胡椒粉1克,鸡油10克,淀粉(豌豆)8克,奶油50克

　　1.胡萝卜和白萝卜刮去皮，切成4厘米长的斜条，然后削成橄榄形。小白菜摘去边叶，留苞洗净。蘑菇下入开水内氽过，用冷水过凉。
　　2.猪油烧到六成热时，下入胡、白萝卜，待油温上升时，将锅端离火位，萝卜焖至酥烂时（炸时应保持本色），捞出。
　　3.食用时，将猪油烧至六成热时，下入白菜苞煸炒一下，倒入漏勺内沥干油，然后将白菜苞复倒锅内，下入蘑菇、胡萝卜、白萝卜、盐、糖、鸡汤500毫升、味精焖入味后加入奶油和胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，分别摆入盘内，淋鸡油即成。

　　因有过油过程，需准备猪油约500克。

　　白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。