美食菜谱： 拌嫩香椿芽

湘菜 清热解毒食谱

香嫩，味鲜，爽口。

清香味

拌

香椿500克

姜10克,盐5克,醋10克,味精1克,香油50克,酱油10克

　　1. 椿芽摘去老蔸根，大个一切两半洗净，用盆装上；
　　2. 姜切成米；
　　3. 食用时，将椿芽倒入开水内汤熟(烫的时间不宜太长，否则走掉香味)，捞出后挤干水分，放入上列调料和姜米拌匀，装盘即成。

　　香椿又称香棒芽。