美食菜谱： 油炝茭瓜

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脆嫩，味鲜美。

椒麻味

炝

西葫芦1000克

盐5克,白砂糖10克,味精1克,香油50克,花椒7克

　　1. 茭瓜（西葫芦）剥去外皮削去内瓤，用刀滚切成三角块，下入开水锅内氽一下，即捞出装盘；
　　2. 将香油烧沸，下入花椒子，炸出香味后捞出不要；
　　3. 然后下入茭瓜，再放入上列调料稍焖，收汁后取出晾凉；
　　4. 食用时，装入盘内，淋上香油即成。

　　西葫芦又称茭瓜。