美食菜谱： 火腿川豆
菜系
湘菜 家常菜谱 健忘食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱
特色
红绿相间，鲜艳味美。
口味
咸鲜味
工艺
清炒
主料
蚕豆750克,火腿100克
调料
香油50克,盐5克,味精1克
做法
1.将川豆荚子剥去外壳洗净，下入开水锅内氽过捞出，用冷水过凉。
2.火腿切成同川豆一样大小的丁。
3.烧沸香油，下入火腿炒香，然后下入川豆及上列调料，稍焖收干，装盘晾凉，食用时淋香油即成。
2.火腿切成同川豆一样大小的丁。
3.烧沸香油，下入火腿炒香，然后下入川豆及上列调料，稍焖收干，装盘晾凉，食用时淋香油即成。
制作要决
蚕豆又称川豆。
小提醒-食物相克
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
免费
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