美食菜谱： 左宗棠鸡

湘菜 营养不良食谱

咸鲜味

溜

鸡腿600克

辣椒(红,尖)15克,鸡蛋清40克

大蒜（白皮）5克,姜3克,芡粉10克,香油5克,植物油50克,酱油10克,味精1克,醋10克

　　1. 鸡腿去骨后摊开，切浅斜刀纹后，再切成2厘米*2厘米块状，加蛋白、酱油10克拌匀；辣椒去籽，切成6厘米段；蒜头、姜切末。
　　2. 将炸油200克烧热，放进鸡块炸熟，捞出沥干。
　　3. 锅中留油20克烧热，放辣椒炒至呈褐色，再放鸡丁，加味精、酱油、醋、蒜末、姜末拌炒均匀，最后浇淋生粉水20克（生粉10克加水）勾芡及麻油即可。

　　鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
　　与芝麻、菊花同食易中毒；
　　与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
　　与芥末同食会上火。
　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

　　鸡腿和蛋白均含优质蛋白质，可提供生长发育所需的能量，经常食用，有益于健康。