美食菜谱： 姜醋白鸡

湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

姜味鲜香，清淡爽口。

酸辣味

拌

鸡1000克

盐8克,醋10克,味精1克,花椒15克,辣椒(红,尖)10克,大葱10克,姜10克,香油25克

　　1.鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，下入开水锅中白煮，待水开时，泡沫随起随撇，撇尽后把鸡捞出，用清水洗一遍，再入锅煮熟捞出，用净布抹干水分，刷上香油，以免干裂。
　　2.姜切成末，加入上列调料兑成汁。
　　3.食用时将鸡去骨，切成条后装盘，浇上兑汁即成。