美食菜谱： 小笼粉蒸鸡

色泽红亮，肉鲜香嫩，味咸微辣。

四川小吃

蒸法

　　1.将鸡去头、大骨、爪，肉切成块，放入盆内，加入以上各种辅料、调料拌匀。
　　2.锅内加水烧沸，将鸡块装入小笼内蒸约20分钟，熟后翻出，装入盘内，淋上少许红油即成。

　　生鸡肉块要入味，入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。