美食菜谱： 芝麻团

色泽美观，耙糯香甜。

四川小吃

蒸法

　　1.糯米粉加适量清水和匀，揉成团，用手搓成长条，摘成20个剂子。豆沙馅用刀切成20个。白芝麻洗净在锅中炒熟，压成细末。白糖加食用红色素拌成胭脂糖。
　　2.糯米粉剂子用手按扁，分别包入豆沙馅制成团，放入垫有纱布的笼内，蒸约7分钟至熟，取出放入熟芝麻末内，滚上一层芝麻末装盘，再撒上少许胭脂糖即成。

　　1.糯米粉团要揉匀饧透；
　　2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，趁热取出，滚匀芝麻末。