美食菜谱： 龙凤面

半白半绿，白中透绿，绿中显白，香嫩适口，风味独特。

山西小吃

熬煮汆炖烩焖法

　　1.盆内加面粉250克、适量鸡蛋、清水和成面团；用另一半面粉加菠菜汁和清水和成翡翠面。两块面压在一起，擀开后切成细而条。
　　2.面条放入沸水锅煮熟，捞入碗内，再将香菜、虾米、精盐等调味加入碗内即成。

　　面团要揉匀饧透，面条不要煮烂，以爽滑为宜。