美食菜谱： 栗子羹

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栗羹细腻，甜香可口。

甜味

煮

栗子（鲜）500克

枣（干）100克,桂花15克

白砂糖100克,藕粉20克

　　1. 板栗洗净后放在锅中加适量水，用旺火煮至栗子壳裂口；
　　2. 捞出栗子剥去壳与内衣，与洗净的红枣一起放在蒸锅中用旺火蒸至酥透；
　　3. 出锅冷却后把红枣外皮除去，去内核，把板栗捣成碎末备用；
　　4. 在锅中加两大碗清水，烧开后放入白糖搅匀；
　　5. 煮沸后倒入板粟泥和红枣肉，加入湿藕粉迅速搅匀；
　　6. 再加入桂花拌匀即可。