美食菜谱： 金丝枣炖黄耳

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甜味

隔水炖

蜜枣60克,枣（干）35克,黄耳10克

姜2克,冰糖50克

　　1. 将蜜枣、红枣分别洗净，蜜枣沥干水分；
　　2. 把红枣去核；
　　3. 另将黄耳用温水浸软，洗净，沥干水分；
　　4. 把蜜枣、红枣及黄耳、姜片一起放入小型炖盅内，并注入适量滚水至八分满，加盖封实，用猛火隔水炖约1小时；
　　5. 加入适量冰糖，再炖至糖溶，即可盛出上桌，趁热饮用。

　　1. 因枣本身已含有糖粉，如果不喜甜食，亦可不加冰糖调味；
　　2. 本品还可加南枣一起炖，口感更好。

　　蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）