美食菜谱： 百香果果酱

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甜味

煮

西番莲600克

土三七2克

麦芽糖300克,冰糖50克

　　1. 百香果洗净沥干水分，切开，取600克果肉汁备用；
　　2. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；
　　3. 捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
　　4. 加入百香果肉汁用小火续煮；
　　5. 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
　　6. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。

　　百香果酸味重，所以配方中多加了50克的冰糖，若不怕酸也可不加。