美食菜谱： 银耳桂花糊

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甜味

煮

西谷米120克,银耳(干)30克

糖桂花3克,白砂糖30克

　　1. 银耳用冷水泡发后去蒂洗净，放入热水中泡软捞出；
　　2. 西米以沸水略烫，然后将锅离火，让西米浸焖于锅内冷却；
　　3. 捞出西米，再用冷水冷却后沥去水分；
　　4. 锅中加水适量，放入银耳、糖煮沸；
　　5. 加入西米，待再度沸腾时放入糖桂花即可。

　　1. 购买银耳时一定要谨慎挑选，千万不要食用变质银耳；
　　2. 变质银耳外观菌片失去还光泽及弹性，发黏，不成形，表面变色，甚至发黑、发红、发绿，有明显的霉味或异味。

　　1. 健脾益气，利水除湿；
　　2. 西米性微寒味甘，可利水除湿、健脾清热、排脓；
　　3. 含蛋白质、碳水化合物、维生素、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物，是病后体虚者的滋补上品。