美食菜谱： 水晶莲子

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澄清透明，形状美观，酥糯香甜。

甜味

冻

莲子300克

琼脂100克,冰糖250克,糖桂花20克

　　1.将水发莲子用竹签捅去莲心，洗净。
　　2.将冻粉、冰糖、桂花一同入锅，加适量清水煮开，待冰糖、冻粉溶解，倒入莲子煮透入味，再倒在大盘子内，冷却后放入冰箱凝结成冻，取出切片，摆盘即可。