美食菜谱： 油焖花菇

素斋菜 老人食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱

香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。

咸鲜味

烧

花菇70克

小葱10克,姜5克,料酒10克,盐3克,白砂糖5克,味精1克,香油10克,花生油20克

　　1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；
　　2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；
　　3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；
　　4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。

　　1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；
　　2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。

　　此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。