美食菜谱： 银花云豆

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色彩分明，云豆清鲜，银耳脆爽，清淡适口。

咸鲜味

拌

四季豆250克

银耳(干)10克

盐4克,味精3克,香油10克,花椒10克,白砂糖2克,植物油20克

　　1. 云豆去掉筋线洗净，切成5厘米长的段；
　　2. 云豆入沸水锅焯透捞出，投凉沥水；
　　3. 银耳洗净去根，切成小朵；
　　4. 银耳也焯一汆水捞出，投凉沥水；
　　5. 将云豆银耳放在一起，加精盐、味精、香油、花椒油、白糖拌匀；
　　6. 将云豆整齐地摆在盘中间，银耳放在云豆两边即成。

　　1. 色香味，为什么把“色”放在第一位？
　　2. 一款菜端上来，首先是进入人的眼帘；
　　3. 其次才是闻着好不好，吃着香不香，菜烧出来好看不好看是烹调的第一要素。
　　4.花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。