美食菜谱： 绿菜花猴蘑

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西兰花爽脆，猴头蘑软滑。

咸鲜味

白烧

西兰花400克,猴头菇250克

花生油60克,料酒5克,味精5克,盐4克,淀粉(豌豆)10克

　　1.西兰花去掉根、茎、叶，改成均匀的块，洗净，下沸水锅煮过。
　　2.锅中放30克花生油烧热，下入西兰花和50克鸡汤、4克味精、3克盐、3克料酒烧1—2分钟，菜花入味后淋入5克水淀粉勾芡，出锅装入盘的中央。
　　3.猴头蘑改刀切成均匀的片，锅中下入20克花生油烧热，下入猴头蘑和25克鸡汤、2克料酒、1克盐、4克味精，烧入味后淋入水淀粉勾芡，再淋入10克熟油，即可出锅围在西兰花四周。

　　原料猴头蘑选用猴头蘑罐头一瓶。