美食菜谱： 沙茶涮牛肉

粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

肉薄而嫩，生菜爽口，有沙茶的滋味。

咸鲜味

火锅

牛肉(后腿)750克,生菜（团叶）1000克

沙茶酱150克,盐6克,味精3克,白砂糖30克,芝麻酱50克,辣椒油10克,猪油（炼制）60克

　　1. 牛后腿肉洗净去筋，照肉纹横切成长10 厘米、宽6 厘米的薄片（越薄越好）；
　　2. 生菜洗净，沥干水分；
　　3. 将沙茶酱、猪油、麻酱、辣椒油、白糖搅匀成酱料，分盛两碗；
　　4. 餐桌上置一炉火，放上沙锅，下清汤（没有汤可下清水）、精盐、味精和一碗酱料，汤沸后，将牛肉片和生菜分批放入，边涮边蘸着酱料吃。

　　沙茶酱为潮汕调味品。免费