美食菜谱： 凉拌韭菜

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具鲜、香、辣味，爽口宜人。

香辣

炝

韭菜200克

粉皮100克

盐3克,味精2克,醋5克,芝麻酱10克,辣椒油15克

　　1.将嫩韭菜摘洗干净切成4厘米长的段；粉皮切成长条。
　　2.将粉皮与韭菜分别入沸水锅内焯水，倒出放入凉开水中漂凉，捞出沥干水分，装入盘内。
　　3.将混合了芝麻酱、精盐、味精、醋、素清汤30毫升加热调匀，浇在菜上，再淋上烧热的红油即可。