美食菜谱： 桔梗炒肉丝

私家菜 咳喘食谱 清热解毒食谱 消化性溃疡食谱 防癌抗癌食谱

油亮鲜嫩。

咸鲜味

炒

桔梗200克,猪肉(瘦)150克

猪油（炼制）15克,酱油5克,盐2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,味精1克

　　1.将桔梗择洗干净，用开水焯一下，再用冷水浸洗，捞出控净水分，切成3厘米长的段；猪肉洗净，切成″帘子棍″状的丝，放入碗中，用少许精盐和水淀粉浆匀。
　　2.炒锅置火上，加入猪油，油热后下入肉丝煸散，烹入酱油、料酒，投入桔梗煸炒，加入精盐、味精，用水淀粉勾芡，炒匀，出锅装盘，即可食用。

　　此菜宣通理气。