美食菜谱： 烩牛肉

私家菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

质地软嫩，鲜美味浓。

咸鲜味

烩

牛肉(后腿)800克

洋葱（白皮）75克,芹菜25克,胡萝卜120克

植物油100克,黄油50克,香叶8克,胡椒5克,白兰地10克,番茄酱75克,盐5克,胡椒粉4克

　　1. 将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻；
　　2. 把洋葱、胡萝卜洗净切块；
　　3. 芹菜洗净切段；
　　4. 把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色；
　　5. 放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟；
　　6. 把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金黄色取出备用；
　　7. 余油将葱头炒至金黄色，加入番茄酱炒至油呈红色；
　　8. 盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟；
　　9. 加盐、白兰地酒调好口味即可食用。