美食菜谱： 番茄肉丸子

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红、白、绿三色相间，肉丸细嫩清香，是夏季的时令菜肴。

清香味

煮

猪肉(肥瘦)250克,番茄250克

鸡蛋50克,白菜100克,淀粉(玉米)50克

大葱15克,姜5克,盐4克,味精1克,胡椒粉1克,猪油（炼制）50克

　　1. 先将猪肉剁碎，然后放入鸡蛋、精盐2克、淀粉40克、清水50克，拌匀成馅，并且逐一捏成肉丸子放入沸水锅内氽熟取出；
　　2. 番茄去皮，切成约4克重的块；
　　3. 炒锅置于旺火上，加入猪油，烧至四成热时，放入姜、葱炒出香味，然后加入肉丸汤250毫升，烧沸出味，挑去葱、姜，再放入肉丸、味精、胡椒面、精盐2克、菜心，烧沸后，用水淀粉10克勾薄芡，最后放入番茄块推匀出锅即成。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　免费