美食菜谱： 红烧鸡胗

私家菜

此菜肥烂香嫩。

咸甜味

红烧

鸡肫150克,猪肉(肥瘦)100克

大葱8克,姜3克,料酒10克,白砂糖10克,酱油10克,盐3克

　　1.将鸡胗剞上刀纹，熟猪肉切成片。炒锅置旺火上烧热，放入鸡汤烧沸后，放入葱段、酱油、姜片、白糖、精盐、料酒煮成。
　　 2.将鸡胗、熟猪肉放入卤汁锅中，用微火烧至变颜色，放入料酒，用旺火收汁即可。