美食菜谱： 红烧鳝鱼段
菜系
私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱
特色
肉质酥烂，汤汁浓厚。
口味
咸甜味
工艺
红烧
主料
鳝鱼750克
辅料
大蒜（白皮）50克
调料
姜3克,大葱5克,酱油3克,料酒3克,白砂糖5克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克
做法
1.将鳝鱼宰杀，剖腹去肠，剁去头，洗净切成段，放开水锅中氽一下捞出，沥干水分；蒜头去皮洗净待用。
小提醒-食物相克
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
小提醒-健身提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。