美食菜谱： 茄子海米汤

私家菜

咸鲜味

焖

茄子,500克

虾米50克

植物油15克,酱油5克,料酒10克,白砂糖3克,香油3克,味精2克,大葱5克,姜3克

　　1. 将茄子去蒂、皮洗净，切成滚刀块；
　　2. 海米（虾米）洗净捞出控水；
　　3. 葱姜切细末待用；
　　4. 炒锅注油烧至五成热，下入茄块炸至黄色时捞出控油；
　　5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入海米煸炒，加酱油、料酒、白糖、水烧开；
　　6. 锅内放入茄块烧开，小火焖五分钟至汤汁浓时，淋香油，撒味精即可。