美食菜谱： 豉椒豆腐

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豉香味浓，辣咸可口。

豆豉味

拌

豆腐(北)400克

辣椒(青,尖)30克

豆豉20克,姜5克,盐3克,味精1克,大葱10克,酱油10克,香油10克

　　1.豆腐放入沸水锅中煮透后捞出，切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片，整齐地摆入盘中，撒上精盐和味精；姜洗净去皮切成末；大葱去根洗净切成葱末；青椒剁成末；豆豉剁成泥。
　　2.炒锅置小火上，放入香油烧至四成热，加入豆豉、葱末、姜末和青椒末炒匀，倒入酱油和清汤20毫升烧沸，起锅倒在盘中的豆腐上拌匀即可。