美食菜谱： 豌豆拌土豆

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口感细腻，鲜香微麻。

椒麻味

拌

土豆（黄皮）250克,豌豆150克

花生油10克,花椒3克,盐3克,虾米5克,白砂糖5克,味精2克

　　1.土豆洗净，放入沸水锅中煮烂，捞出剥去皮，放入盆内趁热压成泥，加入适量的精盐拌匀；小海米洗净后用水泡软，捞出沥干水分；嫩豌豆洗净。
　　2.锅置火上，放入适量的花生油烧热，将花椒炸出香味后拣去花椒，倒入土豆泥上。
　　3.锅再置火上，放入花生油烧热，下入嫩豌豆煸炒片刻，加入适量的精盐炒熟，盛入土豆泥碗里，加入发好的小海米、白糖和味精，拌匀装盘即可。

　　糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。