美食菜谱： 子姜皮蛋

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糖醋味

凉菜

松花蛋（鸭蛋）200克

子姜30克,辣椒(红,尖)10克

醋5克,白砂糖5克,香油5克,酱油3克,香菜15克,大蒜（白皮）5克

　　1. 皮蛋剥壳后用凉开水过一下，拿出，用吸纸吸干水分，再将蛋切成4瓣；
　　2. 辣椒、香菜均洗净切末；
　　3. 子姜洗净放入糖醋汁内腌渍；
　　4. 姜撕成条状，调味料混合搅拌，加入辣椒末、香菜末；
　　5. 皮蛋与子姜置盘，将所调味料拌匀后淋在皮蛋上即可。

　　糖醋子姜在酱菜店或超市都买得到，可以放得久，同时可以单独配稀饭吃或作为开胃菜。

　　松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。