美食菜谱： 银芽干贝

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咸酸味

炒

绿豆芽200克,金针菇200克

干贝25克,辣椒(红,尖,干)10克,辣椒(青,尖)10克

植物油25克,料酒10克,醋8克,香油5克,白砂糖4克,盐3克,大葱5克

　　1. 将金针菇去老根，下入开水锅内氽一下，捞出控水；
　　2. 绿豆芽掐去头尾，洗净；
　　3. 青红辣椒去蒂、籽洗净，切成细丝；
　　4. 水发干贝上锅蒸熟，撕成细丝备用；
　　5. 葱姜去皮切末；
　　6. 炒锅注油烧至六成热，下入干贝丝炸至酥脆，捞出控油；
　　7. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入金针菇、绿豆芽、青红辣椒丝煸炒，加料酒、醋、白糖、精盐炒匀，淋入香油，盛入盘中，撒上干贝丝即可。 免费