美食菜谱： 凉拌熏鱼

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熏香味浓，脆酥可口。

五香味

拌

青鱼500克

桂皮5克,料酒10克,盐5克,白砂糖15克,酱油10克,五香粉5克,味精3克,茴香籽[小茴香籽]3克,大葱10克,姜10克

　　1.熏青鱼段洗净，切成薄片，用酱油、盐、料酒调拌，腌10分钟，过油炸成金黄色时取出晾凉。
　　2.将桂皮、茴香、葱、姜、盐、酱油、糖和味精加少许水熬成汁，炸好的鱼片放在汁里浸泡半小时，取出切成小条盛盘，撒上五香粉即成。

　　主料中的青鱼选用已熏制好的青鱼段。

　　青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。