美食菜谱： 参芪烧活鱼

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咸鲜味

烧

鲤鱼500克

香菇（鲜）50克,冬笋50克

花生油30克,香油5克,酱油5克,料酒15克,白砂糖3克,淀粉(玉米)10克,盐4克,味精2克,黄芪3克,党参3克,大葱5克,姜2克,大蒜（白皮）4克

　　1. 将鲤鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，在鱼身上剞十字花刀；
　　2. 水发香菇洗净切两半；
　　3. 葱切段，姜、蒜切片；
　　4. 炒锅注油烧热，下入鲤鱼炸至金黄色，捞出控油；
　　5. 炒锅注油烧热，白糖炒成红色，再放入炸好的鲤鱼、党参、黄芪、酱油、料酒、精盐、葱段、姜蒜片水烧开，小火煨至汤浓；
　　6. 将鱼捞出装盘，原汤去除党参、黄芪，放入笋片、香菇、味精烧开；
　　7. 用湿淀粉勾芡，淋入香油，浇在鲤鱼上即可。

　　鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。