美食菜谱： 手把羊肉

私家菜 气血双补食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱

质地软烂，鲜嫩适口，营养丰富。

咸鲜味

扒

羊肉(瘦)1000克

胡萝卜200克

香油15克,辣椒油30克,盐5克,酱油10克,八角5克,香菜10克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]5克,大葱10克,姜5克,胡椒5克,大蒜（白皮）8克,味精3克

　　1.将羊肉肋条放入开水锅中氽煮2.5分钟捞出。
　　2.坐锅：放入羊肉肋条内，添水没过羊肉即可。加葱段、姜片、胡萝卜、盐、酱油、调料袋（花椒、大料、桂皮、小茴香），煮熟（不可煮脱骨）时捞出。
　　3.用碗加入酱油、香油、辣椒油、胡椒面、味精、蒜泥、香菜末兑成调味汁，可将羊肋肉装成大盘，与调味汁同时上桌。