美食菜谱： 木耳豆腐卷

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咸鲜味

炸

油皮300克,绿豆芽100克,胡萝卜100克,木耳(水发),25克

植物油20克,香油5克,料酒10克,甜面酱5克,白砂糖3克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香菜10克

　　1. 将水发木耳洗净，切成细丝，下入开水锅内氽一下，捞出控水；
　　2. 胡萝卜去皮，洗净切成丝；
　　3. 香菜择洗干净待用；
　　4. 绿豆芽掐去两头洗净，与胡萝卜丝分别下入开水锅内氽一下，捞出控水；
　　5. 将木耳丝、绿豆芽、胡萝卜丝、香菜加香油、料酒、甜面酱、白糖、精盐、味精、胡椒粉拌匀，放入豆腐衣（油皮）中，卷成长卷；
　　6. 炒锅注油烧至八成热，放入豆腐卷炸至两面金黄色，捞出控油，切段，撒上香菜叶即可。

　　木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。