美食菜谱： 森林式煎排骨牛仔排

私家菜

金黄色，咸鲜味美。

五香味

煎

牛排1000克

蘑菇(鲜蘑)150克

猪油（炼制）150克,白酒100克,盐5克,胡椒粉3克,番茄沙司10克,黄油100克

　　1. 牛排切成20块，用刀拍平，用刀尖在有筋张处剁几刀（防止煎时变形）；
　　2. 摊平后，撒上盐、胡椒粉，拌匀；
　　3. 蘑菇切片；
　　4. 煎锅烧热，加入猪油，把牛排下锅煎黄至熟；
　　5. 滗出锅中猪油，烹入酒，加入黄油、蘑菇片、番茄沙司略烧一下，即可；
　　6. 牛排装盘，浇上蘑菇片和沙司即成。