美食菜谱： 椒盐兔片

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椒麻味

炒

兔肉300克

鸡蛋100克,小麦面粉50克

花生油30克,香油5克,料酒10克,花椒粉4克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克,大葱5克

　　1. 将兔肉洗净，剔去筋膜，斜片成薄片，加料酒、味精、精盐拌匀腌片刻；
　　2. 面粉、鸡蛋液、淀粉调匀成糊，放入兔片拌匀；
　　3. 炒锅注油烧至六成热，下入兔肉片炸至表面淡黄色，捞出控油；
　　4. 锅内留底油烧热，下入兔肉片、葱花、花椒粉煸炒，淋入香油装盘即可。

　　因为兔肉片需要过油炸，所以要预备花生油300克，实耗约30克。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。