美食菜谱： 椒油西瓜皮
菜系
私家菜
特色
味鲜脆嫩，清香爽口。
口味
清香味
工艺
炝
主料
西瓜皮300克
调料
盐5克,花生油10克,白砂糖5克,花椒2克,味精2克
做法
1.西瓜皮外层硬皮削去，再片去内层红瓤，洗净，切小丁，放盘内，加入精盐腌20分钟，滤去盐水，加入白糖、味精拌匀。
2.炒锅置火上烧热，放入花生油，待油热后投入花椒粒，炸出香味后铲去花椒粒，将花椒油浇在腌好的西瓜皮丁上，拌匀即可食用。
2.炒锅置火上烧热，放入花生油，待油热后投入花椒粒，炸出香味后铲去花椒粒，将花椒油浇在腌好的西瓜皮丁上，拌匀即可食用。
制作要决
西瓜翠衣就是西瓜皮