美食菜谱： 清炖鸭掌

私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱

清鲜爽口，鸭掌熟脆。

咸鲜味

清炖

鸭掌500克

春笋25克,火腿25克

料酒50克,盐3克,大葱5克,姜3克

　　1. 将鸭掌洗净，用沸水泡过，生拆去骨，用料酒浸渍一小时；
　　2. 将春笋洗净，切成片，火腿切片；
　　3. 葱切段，姜切片待用；
　　4. 炒锅上火，放入鸭掌煎炒几分钟，加入葱段、姜片、春笋、火腿、肉汤、精盐同炖20分钟装盘即成。