美食菜谱： 炸鱼条

私家菜

鱼肉外焦里嫩，味道鲜香适口。

炸烧味

软炸

青鱼300克

小麦面粉30克,鸡蛋75克,面包屑30克,植物油40克,胡椒粉1克,盐2克

　　1.青鱼宰杀干净后，将鱼肉切成2厘米宽、5厘米长的条，放精盐和胡椒面拌匀腌10分钟。
　　2.鸡蛋磕入碗内打匀。
　　3.炒锅烧热，倒入油，待油热改用中火，将拌好料的鱼条沾上面粉，再沾上打匀的鸡蛋糊，最后沾上面包渣后放热油锅中炸至焦黄色，出锅装盘即成。

　　因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

　　青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。