美食菜谱： 砂仁炖牛肉

私家菜 气血双补食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

牛肉软烂，五香昧浓。

五香味

炖

牛肉（瘦）1500克

砂仁5克,陈皮5克,桂皮10克,大葱5克,姜5克,胡椒粉3克,盐5克,酱油8克,醋8克,香油8克

　　1.将陈皮、桂皮洗去浮灰，掰成小块，砂仁打破，然后一同装入纱布袋内备用。
　　2.牛肉洗净，切成15至20厘米见方块。锅置火上，注入水，水烧沸后下入牛肉块煮5分钟，焯去血沫，取出，用冷水洗净。
　　3.另起锅放入牛肉块，加入卤汁，先用武火煮沸，撇去浮沫，加入葱、姜、胡椒粉、盐，投入药袋，改用文火炖至牛肉块熟烂，捞出，控干水，晾凉。
　　4.将熟牛肉块切成3至5毫米的薄片，装盘，淋上酱油、醋、香油即可食用。

　　具有温中止痛功效，适用于胃部隐痛，喜温，空腹或受凉时胃痛加重，甚至呕吐，食欲不振，神疲乏力，大便稀薄，甚则手足不温等，健康人服用，可促进食欲，强身健体。