美食菜谱： 竹节汤

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咸鲜味

煮

鸡腿250克,猪肉(肥瘦)200克

干贝15克,荸荠10克

盐5克,白酱油15克,白砂糖5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)20克

　　1.将鸡腿肉与梅花肉同绞成肉末，再用刀背敲剁至黏稠。
　　2.干贝用1杯热水浸泡5分钟后，加盖中高火5分钟，压丝剁碎。
　　 3.荸荠拍碎，挤去水分，与干贝末一起加入肉末中，并放入所有调料，顺一方向搅拌，产生黏性后，慢慢加入温高汤拌匀，使其呈稀汤状。
　　4.将肉末与汤灌入竹节内，至8分满，盖上微波薄膜。
　　 5.6个竹筒圆形放入炉内，高火7分钟即可。

　　本品需竹筒约6个。

　　鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
　　与芝麻、菊花同食易中毒；
　　与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
　　与芥末同食会上火。